ИНГРЕДИЕНТЫ 190 г воды 10 г дрожжей 1 ч.л. сиропа из сахарной свеклы ca. 75 г моркови, кусочками 2-3 см 180 г цельнозерновой муки из полбы (спельты) 230 г пшеничной муки 1 ч.л. соли 2 ст. л. белого бальзамического уксуса 100 г семечек подсолнуха семечки на ваш выбор для панировки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Положите морковь в миксерную чашу, измельчайте 5 сек./ скорость 8 и переложите в другую емкость (или натрите на крупной терке). Поместите воду, дрожжи и сироп из свеклы в миксерную чашу и нагревайте 3 мин./ 37°C/ скорость 1. Положите все ингредиенты в миксерную чашу и замешивайте тесто 5 мин./ режим «Колосок».
Переложите тесто в подготовленную миску, присыпьте мукой, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте около 1 часа.
За это время разогрейте духовку до 220°C, верхний / нижний жар.
Положите тесто на присыпанный мукой силиконовый коврик и разрежьте нейлоновым ножом на 8 равных частей. Сформируйте булочки, слегка намочите и обваляйте в семечках. Положите булочки в форму для выпечки «Mini-Kuchenform», сделайте небольшие надрезы и выпекайте 20-25 минут.