ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г зеленой, необжаренной (не обработанной) гречки 150 г очищенных, нарезанных кусочками (3 см ) кабачков (цуккини) 460 г воды 20 г псиллиума (шелуха семян подорожника) 250 г кукурузной манки 50 г кокосового масла ½ ч.л. соли & специи, семена по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Поместите гречку в миксерную чашу и перемалывайте 1 мин./ скорость 10, переложите в подготовленную чашу с крышкой. Поместите кабачки в миксерную чашу, измельчайте 5 сек./ скорость 5, переложите к гречке. Поместите в миксерную чашу воду, кокосовое масло, шелуху подорожника и подогревайте 4 мин./ 37°C/ скорость 2, затем дайте набухнуть в течение 15 минут. Добавьте кукурузную манную крупу, соль, специи, семена, молотую гречку, кабачки, перемешайте 40 сек./ скорость 4, далее замешивайте 3 мин./ режим «Колосок».
Переложите тесто в чашу с крышкой и оставьте отдыхать примерно на 6 часов (лучше всего на ночь).
Сформируйте булочки, положите в подготовленную форму для выпечки «Mini-Kuchenform» и посыпьте семенами. Выпекайте сначала около 20 минут при 180°, потом еще 30-40 минут при 160° до готовности. Затем сразу же осторожно переложите булочки на решетку, дайте им полностью остыть и можете наслаждаться!
Совет: Вместо гречки можно также использовать другие безглютеновые крупы/ мучную смесь. Подойдет, например, рисовая мука, амарантовая мука, нутовая мука, каштановая или кокосовая мука.