FLAMMKUCHEN MIT SÜSSKARTOFFELN
ZUTATEN (für 2 Flammkuchen)
Flammkuchenteig:
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./ 37°C/ Stufe 1 erwärmen. Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und 4 Min./ Teigstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und in der großen Nixe abgedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Aus dem Teig 2 gleichgroße Kugeln formen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 250°C
vorheizen und den Belag zubereiten.
Belag und Fertigstellung:
Käse in Stücken (2-3 cm) in den Mixtopf geben, 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern und umfüllen (oder mit der groben Reibe von Pampered Chef® reiben). Schmand, Salz, Pfeffer und Kräuter in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 2.5 vermischen. Mit der Mandoline die Süßkartoffeln und Zwiebel in dünne Scheiben/ Ringe schneiden.
Die Teigkugeln nacheinander mit dem Teigroller direkt auf dem bemehlten Zauberstein dünn ausrollen, mit dem gewürzten Schmand dünn bestreichen. Käse, Süßkartoffeln, Zwiebel und Speckdarauf verteilen.
Flammkuchen ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 250°C backen, sofort servieren.
Tipp:
Man kann den Flammkuchen auch auf dem großen Ofenzauberer backen.
große Nixe von Pampered Chef®
Zauberstein (oder Ofenzauberer) von Pampered Chef®
Mandoline von Pampered Chef®
grobe Reibe von Pampered Chef®
200 g Schmand (oder Crème fraîche)
1 Süßkartoffel in Scheiben
Salz, Pfeffer und Kräuter
Käse nach Wahl z.B. Feta, Gouda, Parmesan, Mozzarella
Teigroller von Pampered Chef®